2006年 11月 09日
学校の同級生から庭で作っているという元気なバジルをもらう。 芸術祭でメニューにする予定だったが、もらったのが開催日当日で間に合わず後日家で頂くことに。 同級生曰くバジルの花は天ぷらにすると美味しいという。イタリア風にフリットにしようと思ったが卵が無いことに気付き、急遽粉だけ振って素揚げに塩をかけて。 葉と茎の柔らかいところはペーストにした。ニンニク、オリーブ油、我が家のローズマリーも少し加え何とも色鮮やかなペーストが出来た。 トマトと合わせ、クロスティーニ。厚切りパンにオリーブ油と共に塗りこんがり焼いてバジルトースト。 何とも言えぬ美味しさ。
by miwa_kamakura
| 2006-11-09 00:46
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