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2008年 05月 01日

「天使のケーキ」

Caféスペイン娯楽に「天使のケーキ」を出品し参加して下さったSalon de KAMAKURAの多以良さんと宇佐美さん。多以良さんは競輪選手だったが、レース中に事故に遭い全身麻痺になってしまう。その後懸命なリハビリで歩けるようになり、療養中自宅で元々好きだったケーキやパン作りを始める。国産無漂白小麦やきび砂糖他全ての材料を厳選し、多以良さんがひとつひとつ丁寧に手作りしたケーキやパンは、「癒される」と評判になり、病院等からも注文がくるようになる。1種類ずつを付きっきりで焼き上げるため、何種類もの注文が来ると一日中オーブンの前から離れられなくなる。
バウムクーヘンは特製の木型に一層一層ゆっくり重ねられていく。機械で作られた不自然に厚みの揃った層とは違う。味は3日目以降、日を追うごとにしっとり深みを増していく。

Salon de KAMAKURAのHPはこちら。

「天使のケーキ」_c0088237_1153296.jpg


by miwa_kamakura | 2008-05-01 01:30 | Love Food !


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