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2008年 02月 22日

酒粕パンケーキ

酒粕好きは結構いるようで、控えめな存在だった酒粕を使いデザートなど作ってみると、「実は酒粕大好きで・・・」と何人かに打ち明けられた。その方々のご要望にお応えして(?!)、今朝は酒粕パンケーキ。

酒粕は新潟県南魚沼市の八海醸造㈱の「酒の實」。酒粕を湯で溶いてペースト状にし、全粒粉、粗糖、塩、水とともに混ぜ合わせ、バターで焼く。
水分が多かったせいでちょっと重めになってしまったが、酒粕の甘みと有塩バターの塩味が良い感じ。(正確には有塩バターの塩味で酒粕の甘みが引き出され、混ざり合って良い感じ。)

酒粕パンケーキ_c0088237_14105993.jpg
見た目の変化は何もありませぬ。

by miwa_kamakura | 2008-02-22 14:16 | Love Food !


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